ficha técnica
2019
Appellation Ermitage Controlée
14°
75 cl.
· Syrah 100%
SI
SI
80 años
Granítico muy pobre
Manual, vendimia tardía para conseguir graduaciones superiores a los 13º
La vendimia se despalilla por completo y las uvas fermentan en depósitos de cemento. Esta fermentación dura en torno a 4 semanas, un tiempo en el que la temperatura no supera los 32 ºC. Para elaborar este vino solo se utiliza mosto flor.
Se lleva a cabo normalmente durante 18 a 20 meses en barricas de roble nuevas o de un año.
Roble nueva o de un año
16-18°C
Corcho
Tinto Parcelario
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notas de cata
Se distinguen las fragancias de frutas negras, especialmente la grosella negra, acompañadas por sutiles matices de piedra molida, regaliz y un sutil trasfondo de roble con grano fino. En boca, presenta una estructura sólida en boca, con una concentración notable y una textura aterciopelada que lo define. Sus taninos son firmes pero sedosos, y su final persiste en el tiempo, dejando una duradera impresión en el paladar.
puntuaciones
Robert Parker: 100 puntos
maridaje
BODEGA
