Algunos de los mejores Hermitage son blancos y el más famoso es el Chante-Alouette. Después del prensado, los mostos se clarifican en frío durante 24 horas. Un tercio se vinifica en barricas nuevas. La temperatura de fermentación se efectúa en tres niveles de temperatura regulándose de tal forma que permite estas variaciones, que son la base de la complejidad aromática de estos vinos y del respeto a la adecuación entre las cepas y la tierra.
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ficha técnica

Francia / Vallé du Rhône / Hermitage
Appellation Hermitage Contrôlée
14°
75 cl.

· Marsanne 100%
SI
SI
Loess con un recubrimiento arcilloso-calcáreo
Manual, en el punto óptimo de maduración
Tras el prensado, el mosto se deja reposar en frío durante 48 horas. Un tercio se vinifica en barricas de 600 litros con removidos periódicos y el resto en tanques. La temperatura de fermentación es de 18 a 20°C para conservar la complejidad aromática de este vino.
Antes del embotellado el vino se cata varias veces. Son los criterios organolépticos los que determinan la duración de la crianza (de 10 a 12 meses).
9-12°C
Corcho
Blanco


notas de cata

Color: verde dorado, brillante.
Nariz: compleja y sutil; aromas de membrillo, nuez, miel, jengibre y acacia con notas de tilo.
Boca: ataque franco, sin agresividad, final de almendras; muy elegante y largo.

puntuaciones

Robert Parker: 92 puntos (añada 2020)

Robert Parker: 93 puntos (añada 2019)

Robert Parker: 93-95 puntos (añada 2018)

Robert Parker: 94 puntos (añada 2017)

Robert Parker: 92 puntos (añada 2016)

Robert Parker: 95 puntos (añada 2015)

Robert Parker: 94 puntos (añada 2014)

Robert Parker: 93 puntos (añada 2013)

maridaje

Carne y pescado con salsas a base de crema de leche o mantequilla, pato, vieiras, langosta, trucha con almendras, brandada de bacalao, ensalada Caprese, verduras a la parrilla.

BODEGA

Tinto Parcelario
Blanco Parcelario
Tinto
Rosado
Dulce
Blanco
Ginebra