El viñedo fue establecido originalmente en los alrededores de Tournon: Mauves, Saint-Jean de Muzols y Lemps. Los vinos de Mauve gozaron de gran reputación en el siglo XIX, incluso en lugares tan lejanos como Rusia. Dos zonas ya se habían ganado el respeto en ese momento: La ladera de la colina de Saint-Joseph, una parcela de terreno propiedad actualmente de maison Chapoutier, así como la zona de Saint-Épine.
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ficha técnica

Francia / Vallé du Rhône / Saint Joseph
Appellation Saint-Joseph Contrôlée
13°
75 cl.

· Syrah 100%
: Granítico, ligeramente ácido, en la orilla derecha del Ródano.
Manual
En tanques abiertos de cemento con uno o dos remontados al día. La fermentación dura de 3 a 4 semanas.
De 12 a 18 meses. Mayoritariamente en tanques de acero inoxidable aunque una parte se envejece en barricas de roble.
16-18°C
Corcho
Tinto


notas de cata

Color: Rojo intenso casi granate.

Nariz: Muy floral (violeta), convirtiéndose en regaliz y especias.

Boca: Entrada suave donde dominan los frutos rojos. El final es largo con especias.

puntuaciones

Robert Parker: 89 puntos (añada 2011)

maridaje

Cassoulette, carnes rojas a la parrilla, salchichas, carnes rojas estofadas.

BODEGA

Tinto Parcelario
Blanco Parcelario
Tinto
Rosado
Dulce
Blanco
Ginebra