ORIGEN: Francia, pero muy desarrollada en Australia
OFRECE: Mucha potencia, alcohol y aroma
USO: Vinos de guarda y mezclas
PECULIARIDAD: Fácil de trabajar, facilidad de adaptación.
COLOR: Muy oscuro, violeta oscuro, a veces negro. Color muy intenso y opaco.
NARIZ: Aromas a mermelada de moras y arándanos, hierba, muy dominado por las especies, pimienta negra, regaliz, clavo y sándalo. Tras la crianza aparecen la trufa, el musgo, la tierra, los cueros y los tostados.
BOCA: Mucha potencia, y persistencia. Mucho cuerpo. Mantiene aromas de frutos negros del bosque junto con pimienta verde y leve mentol, ácido. Final muy largo.

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