La progenitora de la Cabernet Sauvignon es menos intensa y más suave que ésta. Dado que madura antes, se encuentra en abundancia en el Loire y los suelos más fríos y húmedos de Saint-Émilion, donde habitualmente se mezcla con Merlot. En el Médoc/Graves se planta como segura contra la incapacidad de la Cabernet Sauvignon para madurar.
Mucho más resistente a los inviernos fríos que la Merlot, puede dar como resultado apetecibles vinos en Nueva Zelanda, Long Island y Washington. En el nordeste de Italia suele tener un atractivo sabor herbáceo, y alcanza su sedoso apogeo en Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny y Anjou-Villages.
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