Este gran Côte-Rôtie nace de una pequeña parcela llamada “Neve” con suelos de esquisto y mica, en la comuna de Ampuis.
ficha técnica
Appellation Côte-Rôtie Contrôlée
13,5°
· Syrah 100%
SI
SI
Esquisto y mica.
Manual
La vinificación se realiza en tanques de hormigón bruto. Las uvas cosechadas son completamente despalilladas. Las levaduras indígenas se utilizan para la fermentación alcohólica. Durante la fermentación, se permite que la temperatura aumente gradualmente a 30-32 ° C. El período de fermentación dura de 4 a 5 semanas con remontados regulares al inicio de la maceración, seguidos de pigeages. La maceración se completa con un trabajo sobre las lías durante las últimas 3 semanas.
14-18 meses
Barricas de roble francés de 228 litros (pièces bourguignonnes) de las cuales el 25-30% son nuevas.
18-19°C
Corcho
Tinto Parcelario
notas de cata
Vino oscuro y profundo. Nariz intensa de grafito y violetas, de frutas negras ahumadas, en boca es amplio de buen cuerpo, goloso pero fresco, taninos crujientes y regusto salino con notas a pimienta negra. Final afrutado con recuerdos tostados. Un vino complejo e intenso.
puntuaciones
Robert Parker: 93 puntos (2016)
BODEGA
