Dominio de Calogía representa la realización de un sueño para José Manuel Pérez Ovejas y su esposa, Silvia Ortega. Este proyecto personal, que comenzó en la primavera de 2020, tiene como objetivo alcanzar la excelencia en el mundo del vino. La bodega se destaca por su diseño vanguardista y el concepto de bodega-boutique al estilo francés, ubicada entre los municipios de Roa y Pedrosa de Duero, rodeada de impresionantes viñedos en el pago denominado Dominio de Calogía.
José Manuel Pérez Ovejas, proveniente de una familia de viticultores y bodegueros, lleva el amor por el vino en su sangre. Su formación, tanto académica como práctica, incluye la valiosa experiencia compartida con su padre, Benjamín Pérez, un reconocido viticultor que desempeñó un papel fundamental en la creación de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Con más de 30 cosechas elaboradas, José Manuel ha alcanzado reconocimiento en la industria, siendo nombrado Bodeguero del Año en 2017 y Mejor Enólogo de España en 2018.
Dominio de Calogía es una bodega pequeña y moderna, con un diseño cuidado y funcional. La búsqueda de la calidad del vino se refleja en la atención meticulosa a cada detalle, tanto estético como técnico. La autenticidad y la pureza definen la filosofía de la bodega, destacando la importancia de comprender el viñedo, buscar producciones bajas para obtener uvas de alta calidad y mantenerse fiel a un estilo propio.
José Manuel Pérez Ovejas destaca la necesidad de ser uno mismo y permanecer impermeable a las modas para lograr un vino auténtico y profundo. El equipo de Dominio de Calogía, joven pero altamente cualificado, comparte la filosofía de hacer de cada cosecha un gran vino, destinado a ser apreciado por amantes y coleccionistas de todo el mundo. En resumen, Dominio de Calogía es la materialización de un sueño, impregnado de pasión y dedicación, donde la familia desempeña un papel crucial en este emocionante proyecto.
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