Este Rouge Clair brillantemente fresco de M. Chapoutier, se elabora a partir de un 80% de Garnacha negra y un 20% de Syrah cuidadosamente seleccionadas en las terrazas arcillo-calcáreas de Montagne Noir.
Las cepas seleccionadas están bien equilibradas, no son demasiado vigorosas y se vendimian por la noche. Las uvas se recogen ligeramente inmaduras para preservar la pureza de la fruta y la frescura.
Las cepas seleccionadas están bien equilibradas, no son demasiado vigorosas y se vendimian por la noche. Las uvas se recogen ligeramente inmaduras para preservar la pureza de la fruta y la frescura.
ficha técnica
12,5°
75 cl.
· Garnacha Negra 80%
· Syrah 20%
Tras el despalillado y encubado, las uvas se fermentan y enfrían durante 72 horas sin intervención para limitar la extracción de color y potenciar los aromas. La fermentación alcohólica continúa a 20 °C, seguida de un ligero sulfitado tras la fermentación maloláctica para preservar el brillo de la fruta.
3 meses
Acero inoxidable
10ºC
Corcho
maridaje
BODEGA
