El viñedo fue establecido originalmente en los alrededores de Tournon: Mauves, Saint-Jean de Muzols y Lemps. Los vinos de Mauve gozaron de gran reputación en el siglo XIX, incluso en lugares tan lejanos como Rusia. Dos zonas ya se habían ganado el respeto en ese momento: La ladera de la colina de Saint-Joseph, una parcela de terreno propiedad actualmente de maison Chapoutier, así como la zona de Saint-Épine.
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ficha técnica

Francia / Vallé du Rhône / Saint Joseph
2008
Appellation Saint-Joseph Contrôlée
13°
75 cl.

· Syrah 100%
SI
SI
Suelos graníticos muy pobres y pedregosos.
Manual, vendimia tardía para conseguir graduaciones superiores a los 12º.
Despalillado completo. Fermentación lenta en pequeños tanques de cemento. El proceso es largo y dura más de un mes.
100% en barrica nueva o barrica ligeramente usada de roble, de 12 a 14 meses.
Roble
16-18°C
Corcho
Tinto Parcelario


notas de cata

Color: granate oscuro.

Nariz: aromas de frutos negros del bosque (mora). En boca es ahumando y ligeramente especiado, con notas de pimienta.

Boca: taninos muy poderosos y una muy larga persistencia en boca.

puntuaciones

Robert Parker: 91 puntos (añada 2008)

maridaje

Caza menor, cordero, filete de buey a la pimienta roja, jamón ibérico, quesos suaves y quesos de cabra.

BODEGA

Tinto Parcelario
Blanco Parcelario
Tinto
Rosado
Dulce
Blanco
Ginebra