Este vino se produce exclusivamente en las laderas de Méal, que consisten en unas terrazas altas rodeadas de grava y arcilla y donde las cepas tienen más de 50 años de edad.
ficha técnica
2001
Appellation Ermitage Controlée
14°
75 cl.
· Syrah 100%
SI
SI
más de 50 años
Grava y arcilla
Manual
En una pequeña tina de cemento. Una temperatura alta durante la fermentación permite extraer todo el potencial de la uva y así obtener taninos suaves y estables. Es indispensable un periodo de fermentación muy largo.
En barricas nuevas o de 1 año de edad entre 14 y 18 meses. Clarificación natural.
16-18°C
30-75 años
Corcho
Tinto Parcelario
notas de cata
Increíbles aromas de fruta negra, clavo, pimienta negra y regaliz. Fruta madura en el paladar que evoluciona hacia mora y arándano. Final largo y envolvente con mucha estructura. Ideal para beber entre el 2010 y el 2030.
puntuaciones
Robert Parker: 95 puntos(añada 2001)
maridaje
BODEGA
