Zeltinger Sonnenuhr (A**)

Las uvas utilizadas en la elaboración del Zeltinger Sonnenuhr (Auslese**) provienen de zonas antiguas de la viña, incluidas algunas vides no injertadas de hasta 100 años de edad. El suelo está formado por capas de minerales complejos, en el que se incluye la distintiva pizarra azul del período Devónico. Markus Molitor es actualmente el propietario que tiene más hectáreas dentro de este famoso y pequeño viñedo de sólo 20 hectáreas, reconocido como una de las mejores zonas vinícolas del Mosela Medio.

Las uvas 100% sanas se prensan suavemente y se maceran durante varias horas con sus aromáticas pieles. Después de la maceración, el jugo es fermentado por levaduras naturales en tanques de acero inoxidable y grandes toneles de madera. A la fermentación le sigue una crianza sobre lías lo cual produce un vino afrutado y bien equilibrado.
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ficha técnica

Alemania / Mosel
Auslese
12,5°
75 cl.

· Riesling 100%
hasta 100 años
21 ha
Manual
El mosto fermentó lenta y espontáneamente a baja temperatura para que los polifacéticos aromas afrutados del vino pudieran desarrollarse a la perfección.
Sobre lías, 6 meses
Grandes toneles de madera
10-12°C
Corcho
Blanco


notas de cata

En nariz se aprecian notas finas de pizarra triturada combinadas con el perfume puro de frutas tropicales y limones perfectamente maduros, pero refinados y elegantes. El paladar, intenso y potente, revela una fruta muy rica, redonda y concentrada, con una textura casi untuosa estructurada por una salinidad y una mineralidad firmes pero finas y persistentes, así como por un fino agarre de los taninos.

puntuaciones

Robert Parker: 96 puntos (2021)

BODEGA

Blanco
Dulce
Tinto
Espumoso