Las uvas utilizadas en la elaboración del Zeltinger Sonnenuhr (Auslese) provienen de zonas antiguas de la viña, incluidas algunas vides no injertadas de hasta 100 años de edad. El suelo está formado por capas de minerales complejos, en el que se incluye la distintiva pizarra azul del período Devónico. Markus Molitor es actualmente el propietario que tiene más hectáreas dentro de este famoso y pequeño viñedo de sólo 20 hectáreas, reconocido como una de las mejores zonas vinícolas del Mosela Medio.
Las uvas 100% sanas se prensan suavemente y se maceran durante varias horas con sus aromáticas pieles. Después de la maceración, el jugo es fermentado por levaduras naturales en tanques de acero inoxidable y grandes toneles de madera. A la fermentación le sigue una crianza sobre lías lo cual produce un vino afrutado y bien equilibrado.
Las uvas 100% sanas se prensan suavemente y se maceran durante varias horas con sus aromáticas pieles. Después de la maceración, el jugo es fermentado por levaduras naturales en tanques de acero inoxidable y grandes toneles de madera. A la fermentación le sigue una crianza sobre lías lo cual produce un vino afrutado y bien equilibrado.
ficha técnica
Auslese
12,5°
75 cl.
· Riesling 100%
hasta 100 años
20 ha
Manual
por levaduras naturales en grandes toneles de madera (nuevos) durante 3 meses
Sobre lías, 6 meses
Grandes toneles de madera
10-12°C
Corcho
Blanco
notas de cata
El Zeltinger Sonnenuhr Auslese (cápsula blanca) ofrece una hermosa nariz de pera, mandarina, melocotón amarillo, cáscara de pomelo, anís, jengibre y especias. El vino se presenta magníficamente en el paladar en múltiples capas, afrutado pero ácido y deja una sensación increíblemente larga de pomelo en un final vibrante y salino. El retrogusto añade incluso un toque de frescura mentolada.
puntuaciones
Robert Parker: 95 puntos (2016)
BODEGA
