Las uvas 100% sanas se prensan suavemente y se maceran durante varias horas con sus aromáticas pieles. Después de la maceración, el jugo es fermentado por levaduras naturales en tanques de acero inoxidable y grandes toneles de madera. A la fermentación le sigue una crianza sobre lías lo cual produce un vino afrutado y bien equilibrado.
ficha técnica
· Riesling 100%
notas de cata
El Zeltinger Sonnenuhr Auslese (cápsula blanca) ofrece una hermosa nariz de pera, mandarina, melocotón amarillo, cáscara de pomelo, anís, jengibre y especias. El vino se presenta magníficamente en el paladar en múltiples capas, afrutado pero ácido y deja una sensación increíblemente larga de pomelo en un final vibrante y salino. El retrogusto añade incluso un toque de frescura mentolada.
puntuaciones
Robert Parker: 95 puntos (2016)