A finales de octubre, las uvas se vendimiaron y se seleccionaron rigurosamente a mano. El resultado fue un 100% de bayas sanas, que se estrujaron suavemente y se maceraron durante varias horas en sus hollejos ricos en aromas y minerales.
ficha técnica
Auslese
75 cl
· Riesling 100%
63 ha
De pizarra gris erosionada y grauvaca (arenisca rica en cuarzo que en algunos lugares se ha transformado en cuarcita)
Fermentación lenta y a bajas temperaturas para que los polifacéticos aromas afrutados del vino pudieran desarrollarse a la perfección.
Roble
10-12 ºC
Corcho
Blanco
notas de cata
Este vino blanco es muy claro y refinado en nariz, con un equilibrado aroma de frutas maduras y de cáscara de lima seca, té negro y salvia. La intensidad concentrada en el paladar no se asemeja a la finura que se percibe con su olor, siendo un Bockestein rico y punzante y extremadamente picante.
BODEGA
Blanco
- Haus Klosterberg Pinot Blanc
- Haus Klosterberg Riesling
- Alte Reben Mosel
- Ürziger Würzgarten (Spätlese)
- Bernkasteler Lay (Auslese)
- Zeltinger Sonnenuhr (Auslese)
- Erdener Treppchen (Auslese)
- Erdener Prälat (Auslese)***
- Urziger Wurzgarten (S) Edition Nr. 14
- Ockfener Bockstein (A**)
- Bernkasteler Lay Beerenauslese
- Ürziger Würzgarten Kabinett
- Ürziger Würzgarten Spätlese
- Wehlener Klosterberg Spätlese
- Zeltinger Himmelreich Auslese
- Kinheimer Rosenberg Auslese
