Wehlener Sonnenuhr (Auslese***)

El viñedo de donde procede el Wehlener Sonnenuh Auslese*** se encuentra en una ladera empinada y tiene una superficie de 45 hectáreas. Orientado al sur-suroeste presenta un suelo compuesto de pizarra devónica gris desgastada y pedregosa. Los vinos de Wehlener Sonnenuhr son elegantes, suculentos, finamente perfumados, con una acidez madura y un final sedoso y mineral.

Las uvas se vendimian y clasifican estrictamente a mano. Las bayas completamente maduras se trituran suavemente y se maceran brevemente en sus pieles, que son ricas en aromas y minerales. El mosto fermenta lenta y espontáneamente a bajas temperaturas, para que se desarrolle perfectamente el complejo aroma de frutas. Posteriormente recibe una estancia prolongada sobre sus lías en depósito de acero inoxidable.
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