El resultado del cuidadoso trabajo en el viñedo y la reducción radical de rendimiento resulta en uvas Pinot Noir perfectamente maduras y saludables. Las uvas son despalilladas y fermentadas espontáneamente con las pieles. Después de la fermentación de 3 semanas y media, el vino envejece en barricas durante 18 meses sobre sus lías finas. Debido a la larga maduración en las pequeñas tinas de madera se consigue una perfecta clarificación y el filtrado es innecesario.
ficha técnica
· Pinot Noir 100%
notas de cata
El bouquet es abierto, floral y pizarroso, muy delicado pero concentrado y fresco. Sedoso, abundante y muy fino en boca, es un Pinot con cuerpo, intenso y jugoso con taninos finos y elegantes, buen agarre y un final todavía astringente pero sustancial que solo pide algunos años de crianza en botella. Vibrantemente fresco y firme.
BODEGA
Blanco
- Haus Klosterberg Pinot Blanc
- Haus Klosterberg Riesling
- Alte Reben Mosel
- Ürziger Würzgarten (Spätlese)
- Bernkasteler Lay (Auslese)
- Zeltinger Sonnenuhr (Auslese)
- Erdener Treppchen (Auslese)
- Erdener Prälat (Auslese)***
- Urziger Wurzgarten (S) Edition Nr. 14
- Ockfener Bockstein (A**)
- Bernkasteler Lay Beerenauslese
- Ürziger Würzgarten Kabinett
- Ürziger Würzgarten Spätlese
- Wehlener Klosterberg Spätlese
- Zeltinger Himmelreich Auslese
- Kinheimer Rosenberg Auslese