Las uvas 100% sanas se prensan suavemente y se maceran durante varias horas con sus aromáticas pieles. Después de la maceración, el jugo es fermentado por levaduras naturales en tanques de acero inoxidable y grandes toneles de madera. A la fermentación le sigue una crianza sobre lías lo cual produce un vino afrutado y bien equilibrado.
ficha técnica
· Riesling 100%
notas de cata
El Bernkasteler Lay Auslese ** (cápsula blanca) ofrece una hermosa nariz de pomelo, pera, cassis y especias, todo realzado por notas florales y mentoladas. El vino está bien estructurado, es fresco en el paladar y deja un magnífico toque floral en un largo y deslumbrante final ácido.