Un cuidado trabajo en el viñedo y una reducción radical de los rendimientos dan como resultado uvas muy sanas y completamente maduras que se despalillan antes de la fermentación. Fermentación espontánea con solo levaduras naturales y 3 semanas y media de maceración, seguida de una crianza de 18 meses en tres barricas francesas nuevas.
ficha técnica
· Pinot Noir 100%
notas de cata
Este Pinot Noir es muy expresivo, pero elegante y ahumado en nariz, que exhibe aromas concentrados de frutos rojos maduros y florales, lo que indica una gran finura. En boca sedoso y mineral. Con cuerpo, cálido y concentrado. Final mineral persistente pero aún muy delicado con sabores de fruta negra. Textura perfectamente equilibrada. El vino representa perfectamente el terruño de Himmelreich.
BODEGA
Blanco
- Haus Klosterberg Pinot Blanc (QW)
- Haus Klosterberg Riesling (QW)
- Alte Reben (QW)
- Ürziger Würzgarten (S)
- Bernkasteler Lay (A**)
- Zeltinger Sonnenuhr (A**)
- Erdener Treppchen (A***)
- Erdener Prälat (A***)
- Ürziger Wurzgarten (S) Edition Nr. 14
- Ockfener Bockstein (A**)
- Ürziger Würzgarten Kabinett (QW)
- Wehlener Klosterberg (S)
- Zeltinger Himmelreich (A*)
- Kinheimer Rosenberg Riesling (A***)
- Kinheimer Hubertuslay Riesling A (QW**)
- Trabener Würzgarten (A**)
- Zeltinger Sonnenuhr (A***)