Graacher Himmelreich

El Graacher Himmelreich pertenece a las pendientes empinadas más famosas de la zona media de Mosel. El suelo de este viñedo está compuesto por la típica pizarra oscura. Markus Molitor cultiva 0,3 ha de Pinot Noir en este viñedo. Las vides se plataron en 1987, antiguas selecciones francesas de Chambolle-Musigny, Borgoña. Los Pinot Noir que provienen de este terruño impresionan con una finura única y una gran elegancia.

Un cuidado trabajo en el viñedo y una reducción radical de los rendimientos dan como resultado uvas muy sanas y completamente maduras que se despalillan antes de la fermentación. Fermentación espontánea con solo levaduras naturales y 3 semanas y media de maceración, seguida de una crianza de 18 meses en tres barricas francesas nuevas.
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BODEGA