El Graacher Himmelreich pertenece a las pendientes empinadas más famosas de la zona media de Mosel. El suelo de este viñedo está compuesto por la típica pizarra oscura. Markus Molitor cultiva 0,3 ha de Pinot Noir en este viñedo. Las vides se plataron en 1987, antiguas selecciones francesas de Chambolle-Musigny, Borgoña. Los Pinot Noir que provienen de este terruño impresionan con una finura única y una gran elegancia.
Un cuidado trabajo en el viñedo y una reducción radical de los rendimientos dan como resultado uvas muy sanas y completamente maduras que se despalillan antes de la fermentación. Fermentación espontánea con solo levaduras naturales y 3 semanas y media de maceración, seguida de una crianza de 18 meses en tres barricas francesas nuevas.
Un cuidado trabajo en el viñedo y una reducción radical de los rendimientos dan como resultado uvas muy sanas y completamente maduras que se despalillan antes de la fermentación. Fermentación espontánea con solo levaduras naturales y 3 semanas y media de maceración, seguida de una crianza de 18 meses en tres barricas francesas nuevas.
ficha técnica
Qualitätswein
13°
75 cl.
· Pinot Noir 100%
pizarra
Manual
3 semanas y media con levaduras naturales
18 meses
nueva de roble francés
14-16°C
corcho
Tinto
notas de cata
Este Pinot Noir es muy expresivo, pero elegante y ahumado en nariz, que exhibe aromas concentrados de frutos rojos maduros y florales, lo que indica una gran finura. En boca sedoso y mineral. Con cuerpo, cálido y concentrado. Final mineral persistente pero aún muy delicado con sabores de fruta negra. Textura perfectamente equilibrada. El vino representa perfectamente el terruño de Himmelreich.
BODEGA
