Chablis es un islote aislado de viñedos en la parte norte de Borgoña productora de vino, a medio camino entre Dijon y París. El Chablis de Maison Louis Latour es la máxima expresión de lo que la noble uva Chardonnay es capaz de hacer en las famosas laderas calcáreas kimmeridgianas de la región. El vino es perfumado, vivo, limpio y marcada acidez, con un final crujiente.
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