En el año 1997 el espíritu pionero de Michel Chapoutier lo lleva a explorar las tierras del antiguo continente Australiano, cada vez más conocido por la alta calidad de sus uvas Shiraz.

Esta es una historia de coincidencias, de hombres apasionados por una variedad, de convicciones, de un trabajo de observación y descubrimiento, en que Michel, sin presión, encuentra la persona, el momento y la tierra que le permitan ser un
Iniciador en lugar de un simple seguidor. De esta forma llega en 2002 el encuentro con Ron y Elva Laughton (Jasper Hill vineyards) donde plantan un viñedo en sus famosos suelos Cambricos de Heathcote y con Rick Kinzbrunner (Gioconda Wines), donde aprovechan los suelos graníticos de Northeast Victoria.

Ya con más de 10 años de experiencia, Michel encuentra un terroir excepcional de suelos podzólicos ideales para la Shiraz en los Victorian Pyrenees, donde establece sus viñas en el Domaine Tournon, con dos viñedos (Shays Flat Estate y el Landsborough Valley Estate).
x

ficha técnica

Australia - Victoria
Pyrenees
14°
75 cl.
4 g/l

· Syrah 100%
SI
15 años
Podzólicos sobre una base de esquistos ferruginosos y cuarzo
De 3 a 5 semanas en cubas de cemento o acero inoxidable
12 meses en barricas de roble. Una pequeña parte es envejecido en tanques de acero inoxidable para conservar sus aromas y su frescura.
Roble francés
14-16°C
Corcho
Tinto Parcelario


notas de cata

Color: rubí oscuro.

Nariz: aromas complejos de frutas negras (cereza, mora) con notas de tabaco habano y especias.

Paladar: delicados taninos suaves y permiten percibir aromas de fruta y regaliz negro. Intenso y amable.

puntuaciones

Robert Parker: 94 puntos (añada 2011)

Robert Parker: 91+puntos (añada 2012)

maridaje

Carnes rojas, cordero, filet mignon

BODEGA

Tinto
Blanco
Tinto Parcelario
Rosado