Este vino es el resultado de los ensayos en el cultivo y en la vinificación de esta cepa no tradicional en los viñedos de la propiedad Case Via.
La Syrah ha demostrado una adaptabilidad excelente al clima de Fontodi, y los vinos han demostrado un importante potencial.
Se envejecen en barricas de roble francés y después permanecen un periodo apropiado de tiempo en botella, hasta que puedan expresar completamente su carácter y personalidad.
Vinificación: después de una suave desraspado y pisado, la fermentación y la maceración se efectúan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28-30 ºC durante 16-18 días, con múltiples pisados diarios. Inmediatamente después de la fermentación se pone en barricas de Allier donde después tendrá lugar la fermentación maloláctica.
La Syrah ha demostrado una adaptabilidad excelente al clima de Fontodi, y los vinos han demostrado un importante potencial.
Se envejecen en barricas de roble francés y después permanecen un periodo apropiado de tiempo en botella, hasta que puedan expresar completamente su carácter y personalidad.
Vinificación: después de una suave desraspado y pisado, la fermentación y la maceración se efectúan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28-30 ºC durante 16-18 días, con múltiples pisados diarios. Inmediatamente después de la fermentación se pone en barricas de Allier donde después tendrá lugar la fermentación maloláctica.
ficha técnica
Colli Toscana Centrale I.G.T.
14,5°
75 cl.
· Syrah 100%
SI
10.000 botellas
4.000-6.000 cepas/ha
4 ha
En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28-30 ºC durante 16-18 días, con múltiples pisados diarios.
12-15 meses en barricas de Allier
16-18°C
Corcho
Tinto
notas de cata
De color púrpura oscuro. En nariz se percibe la fruta negra, un poco de pimienta, cuero y tabaco. En boca taninos medios y una acidez media-alta que proporciona frescura. Final muy lago. Un gran Syrah claramente toscano en estilo, con mucha finura y elegancia.
puntuaciones
Robert Parker: 94 puntos (2010)
Robert Parker: 95 puntos (2013)
maridaje
