La cosecha de 1997 pasó por las condiciones climáticas anormales de Champagne provocando que se temiese lo peor, a causa del crudo invierno y las heladas primaverales que destruyeron 16 hectáreas de Louis Roederer de Verzenay a Verzy. Al ser persistentemente húmedo y sumándole el clima frío después de la floración, se desencadenaron repetidos ataques de moho. Pero afortunadamente llegaron los meses de agosto y septiembre y con ellos las condiciones cálidas y soleadas que salvaron la cosecha y aseguraron calidad en la añada.

Particularmente los viñedos de Pinot Noir resurgieron con las vides ligeramente cargadas, dando rendimientos heterogéneos de buena calidad compuestos de racimos muy saludables:

  • 5.000 kg/ha en la Montagne de Reims

  • 8.000 kg/ha en el valle de Marne.

  • 11.500 kg/ha en la Côte des Blancs.


El Blanc de Blancs se elabora en cantidades muy pequeñas a partir de una selección de Grands Crus del viñedo Louis Roederer en la Côte des Blancs (Avuze, le Mesnil-sur-Oger y Chouilly).
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ficha técnica

Francia / Champagne
1997
A.O.C. Champagne
12°
75 cl
10-12 g/l

· Chardonnay 100%
Calcita mineral.
Manual
Para poder conservar la frescura y la delicadeza del Blanc de Blancs, se prescinde de la fermentación maloláctica y limita la presión a 4 kg en lugar de los 6 kg habituales.
El Blanc de Blancs se deja madurar una media de cuatro años para luego permanecer seis meses más en bodega hasta el degüelle para asegurar la madurez perfecta.
Roble Francés
Corcho
Champagne


notas de cata

De oro intenso con reflejos verdes. A nariz nos transmite un ligero bouquet floral de madre selva y fruta confitada de naranja y melón. Previo a los pequeños toques de flores y frutas, aparece un delicado aroma a pan de Viena tostado. Al catarlo encontramos un brillo elegante y rico con notas crujientes de cítricos y frutas frescas. Con un final excepcional, carnoso y equilibrado.

maridaje

Este Champagne, elegante, fresco, y de lo más fino, es ideal para acompañar en un aperitivo con marisco, pescado y queso de cabra.

BODEGA

Champagne
Champagne rosé