Una colección de vinos procedentes de soleras individuales. Cada vino tiene la vejez óptima para su estilo. Para mostrar sus colores originales se presentan en botellas de cristal transparente. Vinos viejos de edición limitada y calidad excepcional. Se embotellan desde la propia solera, sin sufrir ningún tipo de filtrado ni tratamiento posterior, manteniendo así toda su pureza.
Uva prensada y fermentada en acero inoxidable. Encabezado a 20% y sometido a crianza oxidativa en botas de roble por el tradicional sistema de soleras y criaderas.
Zona de elaboración: Jerez de la Frontera
Uva prensada y fermentada en acero inoxidable. Encabezado a 20% y sometido a crianza oxidativa en botas de roble por el tradicional sistema de soleras y criaderas.
Zona de elaboración: Jerez de la Frontera
ficha técnica
20°
50 cl.
6,74 g/l
4 g/l
· Palomino Fino 100%
30 años
Soleras y criaderas
Roble
12-16°C
Aunque la “ortodoxia tradicional” sugiere servir estos vinos a temperatura ambiente, en la práctica ello suele provocar casi siempre que el vino alcance una temperatura más alta de lo recomendable; el impacto del alcohol se hace excesivo y los vinos resultan con frecuencia algo pesados. Sirviéndolos a unos 12ºC disponemos de cierto margen para que ganen temperatura en la copa y los hacemos más agradables de beber, sin merma de sus características genuinas.
Corcho
Gama Antique
8423360040035
notas de cata
Ámbar oscuro. Sutil nariz que combina mágicamente la elegancia de un amontillado viejo con el cuerpo y lo sensacional de un oloroso.
puntuaciones
Robert Parker: 92 puntos
maridaje
BODEGA
