Edetària Selecció blanco está elaborado con uvas de Garnacha blanca de viñas viejas en suelo de “panal” (duna fósil) y de bajo rendimiento. Fermentación y posterior crianza de ocho meses en barricas nuevas de 500 litros de roble francés.
ficha técnica
D.O. Terra Alta
14°
75 cl.
6,3 g/l
0,9 g/l
· Garnacha Blanca 100%
12.000 botellas
más de 60 años
2.500-2.800 cepas/ha
6 ha
“Panal” duna fósil del cuaternario, composición arenosa.
Manual en cajas de 15kg. Las cajas se depositan en frigorífico durante 48 horas para bajar la temperatura de la uva entre 3-5ºC
Desfangado natural por gravedad durante 48 horas. Fermentación a 18ºC durante unos 20-25 días.
El 90% pasará 8 meses en barricas de 350 y 500 litros. El 10% restante permanece en depósitos inox.
Roble francés de 350 y 500 litros de capacidad con tuestes especiales para las garnachas.
12-14°
Corcho natural
Blanco
8437008054193
notas de cata
En nariz es complejo y muy mineral (notas de hidrocarburos). En boca es potente, compensado con una buena acidez muy integrada, que le conferirá una vida larga, estructurado, sedoso, largo, persistente y elegante.
puntuaciones
Guía Peñín: 93 puntos
James Suckling: 93 puntos
Robert Parker: 92 puntos
Jancis Robinson: 17,5/20
BODEGA
