La Garnacha blanca salpica con poca cantidad la D.O Montsant. Orto Vins ha querido elaborar esta variedad un tanto personal, presentando dos vinos diferentes hechos con las mismas uvas de las mismas fincas: Blanc d'Orto i Blanc d'Orto Brisat.
ficha técnica
D.O. Montsant
14°
75 cl.
· Garnacha Blanca 100%
Principalmente calcáreos, con pequeñas aportaciones de arcillas, limos y gravas.
Manual
Después de macerar 24 horas y quitar un 80% del mosto que sirve para la elaboración del Blanc D'Orto, se deja macerar, un mínimo de tres días más, el 20 % que queda del volumen de mosto. Durante este período empezará la fermentación y gracias al CO2 producido por ésta, al prensar " la brisa " ( partes sólidas de la uva) se evita en parte la oxidación del color y los aromas, ya que las garnachas son muy sensibles al oxígeno. El mosto obtenido pasará a una tina inox y a una densidad inferior a 1.010. Se trasegará a barricas de 500 litros para terminar la fermentación alcohólica y realizar la crianza.
La crianza será de unos 6 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros, con un trabajo suave de batonage una vez al mes.
9-10°C
Corcho
Blanco
notas de cata
Cítricos, frutas blancas, anisados y con cierto envejecimiento hidrocarburos. Buen volumen en boca.
puntuaciones
Robert Parker: 91 puntos (2017)
Robert Parker: 92 puntos (2021)
maridaje
BODEGA
