El año 2012 fue uno de los más difíciles y delicados que ha vivido la región de Champagne. Sin embargo, las dificultades a menudo dan lugar a importantes acontecimientos... Los rendimientos bajos, producto de los imprevistos climáticos, sumados a las condiciones continentales de finales de estación, permitieron alcanzar un nivel de madurez poco común e histórico que dio lugar a vinos amplios, robustos y estructurados, dignos de las mejores cosechas de Champagne.
Las uvas para elaborar el Brut Nature Rosé provienen exclusivamente de Coteaux de Cumières. Una pequeña proporción de los Pinots noirs de la propiedad se vendimia aparte y “se infusiona” durante unos días, en frío y sin fermentación alcohólica, antes de incorporarla al mosto del Brut Nature Blanco. Sin dosaje.
Las uvas para elaborar el Brut Nature Rosé provienen exclusivamente de Coteaux de Cumières. Una pequeña proporción de los Pinots noirs de la propiedad se vendimia aparte y “se infusiona” durante unos días, en frío y sin fermentación alcohólica, antes de incorporarla al mosto del Brut Nature Blanco. Sin dosaje.
ficha técnica
2012
A.O.C. Champagne
12°
75 cl.
· Pinot Noir 55%
· Pinot Meunier 25%
· Chardonnay 20%
Arcilloso y pedregoso
Manual
Espontánea
roble francés
6-8°C
20 años
Corcho
Champagne rosé
notas de cata
Color naranja con reflejos asalmonados. Efervescencia regular, paciente. Bouquet especiado, pimienta de Sichuan, asociado a notas de savia y florales de violeta y de genciana. Los matices torrefactos, moca, dan lugar a un elegante aroma de reducción. Con la aireación, los aromas afrutados quedan en evidencia, con notas concentradas de frambuesas silvestres.
Entrada en boca afrutada. El Pinot noir se manifiesta a través de su fruta intensa y de su textura, a la vez densa y jugosa, con taninos maduros y casi dulces. La estructura y la fruta son profundas y comienzan a “pinotear”.
