El viñedo de Chablis es realmente uno de los más antiguos de Francia; antes de los romanos, los celtas ya cultivaban la viña en Chablis. En 1865 la filoxera devastó toda la Francia vitícola y tardaron más de un siglo en recuperarla. No fue hasta el 1946, después de dos guerras mundiales, cuando se reemprendió su reestructuración por parte de 42 familias de viticultores de Chablis.
La región tiene al menos dos elementos unificadores: su suelo y el relieve pronunciado de su viñedo. El suelo arcillo-calcáreo del kimmeridgiano da lugar a vinos vivos y nerviosos con notas minerales. La pendiente del viñedo favorece la exposición al sol sin grandes necesidades de agua.
La región tiene al menos dos elementos unificadores: su suelo y el relieve pronunciado de su viñedo. El suelo arcillo-calcáreo del kimmeridgiano da lugar a vinos vivos y nerviosos con notas minerales. La pendiente del viñedo favorece la exposición al sol sin grandes necesidades de agua.
ficha técnica
Appellation Chablis Contrôlée
12,5°
75 cl.
· Chardonnay 100%
3.500 ha
Kimmeridgiano
Manual
Alcohólica y maloláctica en cubas de acero inoxidable a temperatura regulada.
8-10°C
Corcho
Blanco
notas de cata
Color dorado claro y transparente. La nariz es expresiva, viva, tensa y mineral, con aromas de fruta fresca (manzana verde) acompañados de una nota floral (acacia, enebro). En boca muestra una bella materia y una agradable frescura, con un toque mentolado. El final es goloso, con notas de pan tostado y el característico matiz mineral de Chablis .
BODEGA
