Mallaura Blanco es un vino blanco elaborado por la bodega Rafael Cambra, que proviene de varios viñedos: uno de Malvasia, situado en la finca L’Altet de Torró de 50 años en suelo arcillo calcáreo. Y otro de Sauvignon blanc y Chardonnay, plantado en Casa Colaus, un viñedo de 30 años y suelo arcillo calcáreo.
ficha técnica
D.O Valencia
13°
75 cl.
3,6
1,8 g/l
· Malvasía 50%
· Sauvignon Blanc 25%
· Chardonnay 25%
1.500 botellas
30-50 años
arcillo-calcáreo
Manual
Fermentación con levadura autóctona en depósitos pequeños inox de 1000 lts. Maceración de 11 dias para la chardonnay y Sauvignon blanc con sus pieles sin control de temperatura.
10 meses
Roble francés usadas de 225 litros
Corcho
Blanco
notas de cata
Color ligeramente amarillo-dorado. Nariz con aromas florales de manzanilla, cúrcuma y cera de abeja. En boca es amplio y persistente, con notas de miel y con un final salino.
puntuaciones
Robert Parker: 93 puntos (2022)
BODEGA
