Monastrell ecológica de secano, cultivada en vaso en Fontanars dels Alforins. Solo 1.300 botellas de esta interpretación personal de Rafael Cambra a partir de una misma parcela compartida con Javi Revert y Manu San Miguel. Fermentación con uva entera y crianza en barricas de 500 L. Expresivo, mediterráneo y limitado.
ficha técnica
D.O. Valencia
13°
75
3.8
4.9
1.7 g/l
· Monastrell 100%
28 años
Fermentación con levadura autóctona en 2 depósitos pequeños inox abiertos de 1000 lts con 100% de uva entera. Maceración de 14 dias con ligeros remontados a 30-31 grados
Crianza: 10 meses en barrica de 500 usada
Roble
Corcho
Tinto
puntuaciones
Robert Parker: 95 puntos (2024)
BODEGA
