En 1919, adquiere la propiedad Albert Porte, quien une todas las parcelas formando Château Pavie. En la primera clasificación de Saint Émilion de 1959, Château Pavie logra ser reconocido como un Premier Grand Cru Classé.
El Château va cambiando de manos hasta llegar a los actuales propietarios, Gerard y Chantal Perse, que lo adquieren en 1998. En 2012 es promovido a Premier Grand Cru Classé “A” y en 2013 terminan las obras de remodelación del Château dirigidas por el arquitecto Alberto Pinto.
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ficha técnica
· Merlot 84%
· Cabernet Franc 14%
· Cabernet Sauvignon 2%
notas de cata
Château Pavie 2009 es un vino que cautiva desde el primer momento con su profundo color púrpura. En nariz, revela una expresión aromática intensa, donde se entrelazan notas de frutos negros maduros, como moras y ciruelas, con elegantes toques de especias, regaliz y cacao, aportando complejidad y riqueza.
En boca, este vino demuestra su poderío con un cuerpo completo y taninos firmes pero sedosos. La fruta negra se destaca, junto con notas de vainilla y tostado provenientes de su crianza en barrica. La acidez está bien equilibrada, aportando frescura y realzando los sabores frutales.
El Château Pavie 2009 presenta un final largo y persistente, dejando una impresión duradera en el paladar, con una combinación armoniosa de sabores frutales y tostados.
puntuaciones
Robert Parker: 100
maridaje
