Rafael Cambra comenzó a elaborar este vino en 2003. “Minimum” hace referencia a los inicios en una bodega de Garaje, con pocos medios, mucha ilusión, resaltando la importancia de la materia prima, la uva y su entorno, por encima de todo artificio o técnica enológica.
Procedencia: Fontanars dels Alforins (Valencia)
Altitud: 700 mts
Suelo: arcillo calcáreo
Variedadades: 100 % monastrel de viña vieja en vaso de 60 años en secano (procede de una parte de la parcela de Rafael Cambra Uno).
Procedencia: Fontanars dels Alforins (Valencia)
Altitud: 700 mts
Suelo: arcillo calcáreo
Variedadades: 100 % monastrel de viña vieja en vaso de 60 años en secano (procede de una parte de la parcela de Rafael Cambra Uno).
ficha técnica
D.O. Valencia
14°
75 cl.
3,5
5,5 g/l
1,8 g/l
· Monastrell 100%
1.300 botellas
60 años años
arcillo-calcáreo
15 hl/ha
Manual
Vinificación en pequeños depósitos de 1000 litros abiertos con despalillado (sin estrujar). Maceración de 20 día sólo con piegage
12 meses en barrica francesa de 500 litros y 6 meses en huevo de hormigón.
14-15°C
Corcho
Tinto
notas de cata
Vista: limpio, color cereza de intensidad media.
Nariz: elegante, perfumada, notas de laurel, bombón de frutas, especias, sándalo y cereza roja.
Boca: sedoso, amplio, buena acidez e inusual frescura
BODEGA
