Brut monovarietal de finca, elaborado con chardonnay ecológica de Can Rius y criado más de 30 meses sobre lías. Tiene un perfil aromático definido, con fruta madura, cítricos y toques de brioche. En boca es cremoso, fresco y elegante, con un final largo y equilibrado.
ficha técnica
Gran Reserva Brut
12°
75 cl.
· Chardonnay 100%
SI
20 años
16 ha
Franco-limosos, de textura fina y profundidad media.
manual
Se lleva a cabo la fermentación maloláctica, con bacterias lácticas que forman parte de la uva y ayudan a controlar la acidez y la cremosidad del vino. Finalmente, fermenta por segunda vez en botella con MCR (Mosto Concentrado Rectificado), un jugo de uva concentrado y rico en azúcares naturales, y levaduras seleccionadas.
más de 30 meses
corcho
Espumoso
notas de cata
Espumoso de elegante color amarillo con reflejos dorados y coronado por una fina burbuja que cubre la copa. Su aroma intenso revela un chardonnay muy frutal, con recuerdos de nectarina madura y pan tostado. En boca, su burbuja pequeña y sedosa se combina con una acidez perfectamente equilibrada, resultado de las lluvias primaverales. El paso en boca es redondo y deja una larga permanencia con sabor a frutas de hueso maduras.
puntuaciones
Guía Peñín: 92 puntos (2021)
BODEGA
