Espumoso de paraje calificado elaborado con xarel·lo de una sola parcela en Espiells. Viñedo viejo cultivado en vaso y en ecológico, con una crianza extrema de más de 100 meses sobre lías. Un brut nature de enorme complejidad, estructura y elegancia
ficha técnica
Espumoso de Paraje Calificado Brut Nature
12°
75 cl.
· Xarel·lo 100%
SI
40 años
7 ha
Franco - arenosos
manual
Los racimos llegan enteros obteniendo la fracción más noble del mosto que contienen. Tras la fermentación se deja reposar el vino 3 meses sobre las lías finas. Segunda fermentación en botella y levaduras seleccionadas en el Penedés.
extrema de más de 100 meses
Corcho
Espumoso
notas de cata
Este espumososo de Paraje tiene un color amarillo dorado, brillante y de burbuja minúscula y persistente. En la nariz es de una complejidad abrumadora, con aromas de manzana asada, fruta de hueso, nuez de coco y frutos secos tostados. En la boca es muy elegante, entra llenando la boca y su acidez vibrante refresca el trago, es muy persistente y su burbuja es sedosa y delicada.
BODEGA
