El suelo y el clima de La Capella dan lugar a uvas de carácter excepcional, Xarel·los concentrados y frutales, con una gran expresividad. Estas uvas se cuidan con esmero en su proceso de elaboración para preservar la singularidad que emana del terroir. El paso del tiempo, el silencio y la serenidad de sus cavas, donde La Capella reposa durante 150 meses, hacen el resto, perfeccionando una auténtica joya líquida que captura la esencia del Penedès y transmite la energía de su tierra. Un vino elegante, fino y con una opulencia audaz que lo hace único.
ficha técnica
D.O. Cava
12°
· Xarel·lo 100%
SI
40 años
7 ha
Franco - arenosos
manual
Los racimos llegan enteros obteniendo la fracción más noble del mosto que contienen.
Tras la fermentación dejamos el vino reposar 3 meses sobre las lías finas de fermentación.
Segunda fermentación en botella y levaduras seleccionadas en el Penedés.
Tras la fermentación dejamos el vino reposar 3 meses sobre las lías finas de fermentación.
Segunda fermentación en botella y levaduras seleccionadas en el Penedés.
150 meses
corcho
Espumoso
notas de cata
Este espumosos de Paraje tiene un color amarillo dorado, brillante y de burbuja minúscula y persistente. En la nariz es de una complejidad abrumadora, con aromas de manzana asada, fruta de hueso, nuez de coco y frutos secos tostados. En la boca es muy elegante, entra llenando la boca y su acidez vibrante refresca el trago, es muy persistente y su burbuja es sedosa y delicada.
