Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay y Parellada. Un cuarteto armónico, resultado de un ensamblaje cuidadosamente medido desde la viña. Solo las parcelas de viñedos viejos de Espiells, Mediona y La Cuscona, en un año excepcional, revelan una concentración y expresividad formidables, con un carácter que es a la vez maduro y fresco. Estos son los ingredientes de este singular blanc de blancs, donde la armonía es la protagonista. Un juego de precisión y profundo conocimiento del terroir y de los frutos de la cosecha, que da lugar a un espumoso estructurado y complejo, el cual va adquiriendo más matices tras una crianza superior a los 60 meses.
ficha técnica
D.O. Cava
12°
SI
35 a 50 años
Arcillo - calcáreos y franco - arcillosos
manual
Fermentación maloláctica, realizada con bacterias lácticas que forman parte de la uva y ayudan a controlar la acidez y la cremosidad del vino.
Finalmente, se realiza el coupage y fermenta por segunda vez en botella con MCR (Mosto Concentrado Rectificado),
Finalmente, se realiza el coupage y fermenta por segunda vez en botella con MCR (Mosto Concentrado Rectificado),
60 meses
corcho
Blanco
notas de cata
De cautivador amarillo dorado, acompañado por una burbuja diminuta y persistente que danza efervescente en la copa. En nariz, se combinan notas de hinojo, frutas de hueso y un delicado toque de almendra tostada para ofrecer una experiencia aromática única. En boca, revela una excelente acidez que equilibra a la perfección su corpulencia. Deja una impresión duradera en el paladar, con un postgusto larguísimo que evoca las notas tostadas presentes en su aroma.
