Hasta 1832 perteneció al antiguo feudo de Figeac, año en que Ducasse compró las 16 hectáreas de viñedo iniciales a Félicité de Carles-Trajet, que tenía la propiedad casi abandonada. En 1850, la hija de Ducasse, Henriette, contrajo matrimonio con el heredero de los Fourcaud-Laussac y aportó las viñas como dote. Ellos, en 1871, augmentaron el viñedo hasta las 37 hectáreas actuales. A su muerte, en 1893, quedó como único propietario su hijo Albert Fourcaud-Laussac.

La finca ha estado siempre en manos de esta familia, hasta hace muy poco, cuando los 42 herederos decidieron venderla a Bernard Arnault, propietario del grupo LVMH, y a Albert Frére, industrial belga, por una cifra récord en Burdeos, que ponía el precio de la hectárea en 3,8 millones de euros.

El Château Cheval Blanc se encuentra entre los ocho grandes de Burdeos, y es probablemente el que ofrece la fase de madurez más prolongada. Es considerado como el mejor vino de la denominación Saint Émilion y uno de los más reconocidos del mundo.

www.chateau-cheval-blanc.com
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ficha técnica

Francia / Bordeaux / Saint-Emilion
2005
Appellation Saint-Émilion Grand Cru Contrôlée
Premier Grand Cru Classé
14°
75 cl.

· Merlot 54%
· Cabernet Franc 45%
· Cabernet Sauvignon 1%
100.000 botellas
40 años
8.000 cepas/ha
37 ha
Grava y arcilla
Manual
En tanques de cemento a temperatura controlada
18 meses
Roble francés 100% nueva
16-18°C
Corcho
Tintos Burdeos


notas de cata

Château Cheval Blanc 2005 muestra un color rubí profundo con reflejos granate. En nariz, despliega una complejidad aromática impresionante con notas de frutas negras maduras como grosella negra y ciruela, acompañadas de aromas florales sutiles y un toque de especias dulces. En boca, es generoso y estructurado, con taninos sedosos y bien integrados. Los sabores de frutas se mezclan con notas de regaliz y cedro, llevando a un final largo y persistente. Este vino presenta una elegancia excepcional y promete envejecer con gracia. Perfecto para acompañar carnes rojas asadas y platos de caza.

maridaje

Carnes rojas, caza, quesos maduros, platos de cocción lenta, platos con setas y preparaciones de la gastronomía asiática.