Chateau Ausone es una de las pocas propiedades vinícolas famosas de Burdeos que pocas veces han cambiado de manos en los últimos años. De hecho, sólo 3 familias diferentes han sido dueños de esta finca de Staint Émilion desde sus inicios.
La familia Lescours, del siglo XIII al XVI. Seguido por Jacques de Lescure y sus herederos en el siglo XVII. Al final del siglo XVII, la familia Chatonnet-Cantenat junto con la familia Dubois-Challon-Vauthier se hizo cargo. Hoy en dia, Alain Vauthier dirije Château Ausone junto con su hija Pauline Vauthier.
Al preguntar a cualquier productor de vino de Burdeos o propietarios de Châteaux, la inmensa mayoría coinciden en que el mejor terroir en Burdeos lo posee Château Ausone. Este terroir, junto con las habilidades de Alain Vauthier han convertido Château Ausone en uno de los mejores productores del mundo.
ficha técnica
· 60%
· Merlot 40%
notas de cata
El Château Ausone 2016 se elaboró con uvas de Merlot cosechadas el 25 y 27 de septiembre, y uvas de Cabernet Franc cosechadas el 3, 8 y 9 de octubre. Presenta un profundo color negro púrpura que inicialmente es impenetrable, pero que se despliega gradualmente para revelar cautivadores aromas de ciruelas en conserva, coulis de arándanos, regaliz derretido y toques herbales. Con el tiempo, emergen seductoras notas de lavanda, mineral de hierro, piedras trituradas, carbón y especias indias, junto con un suave aroma de rosas rojas.
En boca, este vino es de cuerpo completo, rico, decadente y perfectamente equilibrado. Ofrece múltiples capas de sabores de frutas, especias y minerales que se entrelazan armoniosamente. Los taninos son exquisitamente finos y el vino tiene una frescura audaz que realza toda la complejidad de sus matices. El final es de una longitud épica y deja una impresión de belleza deslumbrante. El Château Ausone 2016 es una verdadera obra maestra que deleita y cautiva con su elegancia y poder.
puntuaciones
Robert Parker: 100
maridaje
