Les Clos es la parcela de Grand Cru más extensa y está situada en lo alto de una colina orientada al Sur/Suroeste. La profundidad del suelo produce un vino de calidad constante que siempre tarda un tiempo en desarrollarse.
ficha técnica
Appellation Chablis Grand Cru Contrôlée
Grand Cru
75 cl.
· Chardonnay 100%
35-40 años
arcilla y caliza
54 hl/ha
Manual
en barricas de roble de 1 y 2 años
15-18 meses en barrica sobre lías
12-14°C
corcho
Blanco
notas de cata
Es un vino de carácter único, mineral y concentrado, con aromas en desarrollo de miel, cítricos y especias, incluida la canela. Siempre es muy complejo tanto en nariz como en boca, y tiene un color verde dorado claro. Al principio muy cerrado, este vino siempre se desarrolla excepcionalmente bien con el tiempo sin perder su mineralidad. Es el más masculino y con un carácter único de los vinos Grand Cru que requieren crianza. El rey de la denominación Grands Crus: un vino rico, sedoso y con una gran complejidad de sabores. Un vino, por encima de todo, para guardar.
maridaje
BODEGA
