Después de experimentar el esplendor de la Corte de Versalles, este viñedo que se extendía sobre casi 5.000 hectáreas en 1830, fue dañado por la filoxera y las guerras mundiales y quedó en el olvido hasta hace pocos años.
El Auxois ahora está reviviendo a través de vinos afrutados y finos. Situado entre Montbard y Semur-en-Auxois, el viñedo de Simonnet Febvre en Coteaux de l'Auxois tiene una superficie más de 10 hectáreas. Las vides son podadas en estilo lira y disfrutan de exposiciones sur-sureste en los pueblos de Villaines-les-Prévôtes y Viserny.
El Auxois ahora está reviviendo a través de vinos afrutados y finos. Situado entre Montbard y Semur-en-Auxois, el viñedo de Simonnet Febvre en Coteaux de l'Auxois tiene una superficie más de 10 hectáreas. Las vides son podadas en estilo lira y disfrutan de exposiciones sur-sureste en los pueblos de Villaines-les-Prévôtes y Viserny.
ficha técnica
IGP Coteaux de l'Auxois
75 cl.
· Auxerrois 100%
25 años
Arcilla y limo
58 hl/ha
Manual
6-7 meses sobre lías finas
Acero inoxidable
10-12°C
Corcho
Blanco
notas de cata
De color amarillo claro y pálido, es un vino equilibrado que combina finura y vivacidad. Tiene una nariz afrutada con notas de flores blancas. En boca aporta notas exóticas y cítricas, así como un encantador frescor.
maridaje
