El sabor dulce del arándano se combina con notas matizadas de perfumes del sotobosque ligeramente astringentes.
Procede de la parte superior de los bosques. Sus hojas de hermoso color verde llamativo, son apreciadas por ser un antiséptico natural. El arbusto del que proviene, pasará un primer año sin dar fruto alguno, cargándose en los próximos años de abundantes frutos azules. El rendimiento medio es de 1.065 kg por hectárea el primer año de cosecha y 535 kg el segundo año.
Procede de la parte superior de los bosques. Sus hojas de hermoso color verde llamativo, son apreciadas por ser un antiséptico natural. El arbusto del que proviene, pasará un primer año sin dar fruto alguno, cargándose en los próximos años de abundantes frutos azules. El rendimiento medio es de 1.065 kg por hectárea el primer año de cosecha y 535 kg el segundo año.
ficha técnica
43°
70 cl.
Arándanos
La destilación se lleva a cabo en una sola operación mediante procesos altamente tradicionales en alambiques de cobre calentados en una caldera doble, que comprende dos paredes entre las que circula el vapor a temperatura constante. La experiencia y la habilidad son entonces esenciales separar el destilado resultante en tres secciones: las cabezas, el corazón y las colas.
Hay un dicho que dice "Eaux de vie debe ser puesto en el ático". Ésta es una costumbre muy antigua de envejecer los eaux-de-vie en demi-johns cerrados con un trozo de tela y almacenados bajo los techos de teja de los grandes áticos. Las considerables variaciones de temperatura a las que son sometidos favorecen la evaporación de productos indeseables, tales como el éster negativo. La neutralidad del cristal permite preservar completamente la pureza del sabor y mantener el aguardiente blanco, claro y ardiente.
Los Eaux-de-vie pueden también envejecer en barricas tostadas. Gracias al envejecimiento, pierden su dureza original y se convierten en más suaves y con mayor cuerpo. El período de envejecimiento lo decide el maestro destilador, que se puede extenderlo a voluntad durante varios años.
Los Eaux-de-vie pueden también envejecer en barricas tostadas. Gracias al envejecimiento, pierden su dureza original y se convierten en más suaves y con mayor cuerpo. El período de envejecimiento lo decide el maestro destilador, que se puede extenderlo a voluntad durante varios años.
6-8°C
Servir en copa tulipán o balón previamente enfriada.
Tiene propiedades astringentes, diuréticas y antisépticas.
Corcho
Eau-de-Vie
BODEGA
