Los orígenes de Vallombrosa se remontan a los primeros siglos de nuestra era, entre los años 161-180 despues de cristo, en pleno imperio romano, como lo demuestran los vestigios encontrados. Los romanos escogían los terrenos sabiamente, un subsuelo calcáreo Triásico bajo una tierra roja del Pérmico, con esquistos de los Maures. Unas viejas viñas en este subsuelo especial y un clima ligeramente alejado de la costa es el origen de un vino que combina elegancia y frescor con mineralidad y frutosidad.
Elaborado en cantidades limitadas, el Grand Vin nace de viejas cepas de Grenache.
Elaborado en cantidades limitadas, el Grand Vin nace de viejas cepas de Grenache.
ficha técnica
A.O.C. Côtes de Provence
13°
75 cl.
· Garnacha Negra 80%
· Syrah 20%
30 años
55% arcilloso-calcáreo, 45% Esquistos
Nocturna
10 días a 16°C
4 meses en cubas de acero inoxidable
9-12°C
Corcho
Rosado
notas de cata
Color asalmonado, en nariz aparecen grosellas y frambuesas, que se abren a notas tropicales como el mango. En boca es sabroso, con volumen y posee un final fresco y largo con recuerdos de regaliz que le añaden complejidad. Un rosado que nada tiene que envidiar a un gran vino tinto o blanco.
maridaje
