El Sancerre es un poco más seco que el Pouilly-Fumé, alcanzado antes su crianza. No se utiliza nunca madera en el proceso de vinificación, a fin de preservar la frescura y todo el aroma de la uva Sauvignon.
Vino producido en la bodegas del Château du Nozet. Fermentación a temperatura controlada de 18°C en depósitos de acero inoxidable durante un período de 6 a 8 semanas, antes de la crianza entre 3 y 6 meses sobre lías naturales. Almacenaje en depósitos con revestimiento de azulejo vidriado.
Los viñedo están situados en Sancerre, Bué, chadoux, verdigny, Chavognole, Amigny y Maimbray.
Vino producido en la bodegas del Château du Nozet. Fermentación a temperatura controlada de 18°C en depósitos de acero inoxidable durante un período de 6 a 8 semanas, antes de la crianza entre 3 y 6 meses sobre lías naturales. Almacenaje en depósitos con revestimiento de azulejo vidriado.
Los viñedo están situados en Sancerre, Bué, chadoux, verdigny, Chavognole, Amigny y Maimbray.
ficha técnica
Appellation Sancerre Controlée
12,5°
75 cl.
· Sauvignon Blanc 100%
25-35 años años
Varía según el viñedo. arcilloso-calcáreo, sílice con base de piedra caliza, piedra y limo.
En cubas de acero inoxidable a temperatura controlada de 18°C por un período de 6 a 8 semanas.
Sobre lías de 3 a 6 meses
10-12°C
Corcho
Blanco
notas de cata
Amarillo con reflejos dorados. Aromas de muy buena intensidad a panal de miel, piedras mojadas, con fondo de fruta; melocotón, manzana y un ligero recuerdo a madera aromática. Paso de boca goloso, con buena frutosidad, muy mineral, con la acidez muy bien integrada. Buena persistencia y postgusto frutal.
maridaje
