Exclusivamente elaborado a partir de zumos de primera prensada. A éstos se les deja reposar durante 48 horas antes de su fermentación controlada a temperaturas que no sobrepasan los 14 °C. A continuación el vino es criado sobre lías de levadura durante ocho meses, antes de ser almacenado sobre lías finas por un período de 15 meses más. Finalmente es embotellado tras permanecer 2 años en las bodegas del Château du Nozet.
ficha técnica
Francia / Loire / Pouilly Fumé
Appellation Pouilly-Fumé Controlée
12,5°
75 cl., 150cl.
· Sauvignon Blanc 100%
40 años años
Marga, caliza, pedernal y sílex
8-10 meses en recipientes de vidrio con revestimiento cerámico.
10-12°C
8-10 años
Corcho
Blanco
notas de cata
Vino armonioso de complejidad y fuerza, distinción y frescura. Aromas de pomelo, naranja, flor de saúco, el sutil olor a bosque de la madera del boj y del majuelo, redondeado con las referencias minerales de la caliza y el sílice.
Un excelente equilibrio entre plenitud y elegancia. Presenta un final de boca muy firme y largo.
maridaje
