La Sauvignon blanc es una variedad foránea, adaptada a la climatología y suelos de la zona desde hace décadas, que proporciona un vino agradable y fácil de beber. Esta variedad ofrece en Rueda aromas más tropicales y a fruta de hueso, que combinan con la mineralidad aportada por los suelos de afloramientos calizos y la acidez.

Al igual que con en la elaboración de Menade Verdejo, se separa la uva desde la vendimia en función de las características del suelo y orientación de las parcelas de donde procede. La fermentación se lleva a cabo con levaduras naturales y el vino permanece un tiempo con sus lías.
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ficha técnica

España / Castilla y León
V.T. Castilla y León
13,5°
75 cl.
3.35
5,84 g/l.

· Sauvignon Blanc 100%
SI
Arcillo-calcáreos y pedregosos de canto abundante
Deposito de acero inoxidable con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva) Temperatura controlada 18-22ºC. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas- pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo.
Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.
Estabilización: Clarificación con bentonita, estabilización natural frente al frio, filtración
8-10°C
Corcho
Blanco


8437008963099

notas de cata

Color: amarillo con tonos dorados.

Aroma: intensidad aromática y compleja muestra de varias esencias que recuerdan a la menta, cilantro, albahaca fresca con tonalidades suaves que evocan toques similares a la piel de mandarina.

Boca: afrutado, redondo con ligeras integraciones de fruta que revelan papaya y fruta de la pasión, envuelto en un fuerte componente de textura.

puntuaciones

Premios EcoVino 2012: EcoVino de Plata

Concours Mondial du Sauvignon 2012 (Francia): Medalla de Plata

Challenge Milléssimé Bio 2013 (Francia): Medalla de Oro

maridaje

Ensaladas, cremas de verduras, pasta con salsa a base de verduras, quesos tipo mozzarella

BODEGA

Blanco
Dulce
Tinto