Château Canon La Gaffelière es una bodega situada en la prestigiosa región de Saint-Émilion, Burdeos. Clasificada como Premier Grand Cru Classé en 2012, la bodega es conocida por sus vinos elegantes, con gran finura y profundidad. Propiedad del Conde Stephan von Neipperg, la finca tiene un fuerte compromiso con la sostenibilidad, logrando la certificación orgánica en 2014.
El viñedo de 19,5 hectáreas se beneficia de un suelo de arcilla y caliza, con una proporción significativa de arena en la capa superior, lo que proporciona una gran expresividad a las variedades plantadas. El viñedo está compuesto por Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. La cosecha se realiza manualmente, con una vinificación cuidadosa en cubas de madera y un envejecimiento en barricas de roble, mayoritariamente nuevas, por hasta 18 meses, lo que otorga a los vinos su característico perfil sofisticado y estructurado.
Los vinos de Château Canon La Gaffelière destacan por su elegancia y frescura, combinando notas de frutos negros, especias y un toque mineral, mostrando una excelente capacidad de envejecimiento
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