El Vinsanto se obtiene de uvas seleccionadas de Malvasia y Sangiovese, secadas sobre un lecho de paja hasta el mes de enero. Después de un leve prensado el vino se transfiere a pequeñas barricas de distintos tipos y tamaños donde envejecerá durante al menos seis años.
ficha técnica
Vinsanto del Chianti Classico D.O.C.G.
16°
37,5 cl.
· Malvasía Blanca 50%
· Sangiovese 50%
SI
4.000 botellas de 37,5 cl.
3.500-6.000 cepas/ha
Manual
6 años
De roble y de castaño
12-16°C
Corcho
Dulce
notas de cata
De color amarillo con toques de oro viejo, su paladar nos recuerda los aromas de almendras, enebro y de las flores de las colinas Mediterráneas. En el paladar su sabor es calido, fragante, suave y seco.
puntuaciones
Robert Parker: 96 puntos (2007)
maridaje
