Viña del sorbo es también un solo viñedo y representa la versión de Fontodi de la creatividad en el “coupage” de las uvas del Sangiovese y del Cabernet Sauvignon, utilizadas en las proporciones y porcentajes indicadas por las normas de producción del Chianti Classico. Cuidadosamente vinificado y envejecido en barricas de roble francés, expresando la plenitud de sus cualidades y potencial después de un largo periodo de envejecimiento en botella.
ficha técnica
Chianti Classico D.O.C.G. Riserva
14,5°
75 cl.
· Sangiovese 90%
· Cabernet Sauvignon 10%
SI
30.000 botellas
30 años
3.500-6.000 cepas/ha
A temperatura controlada en cubas de acero inoxidable con levaduras indígenas durante al menos 3 semanas.
24 meses en barricas Troncais y Allier 50% nuevas
16-18°C
Corcho
Tinto
notas de cata
Nariz fresca de violetas y aromas de cassis. Ataque vibrante, con carácter. Final larguísimo.
puntuaciones
Robert Parker: 94 puntos (2011)
Robert Parker: 96 puntos (2013)
