Château Pavie Macquin debe su nombre al abuelo de los actuales propietarios Albert Macquin (1852-1911), quien utilizó el injerto de plantas como una forma de salvar el viñedo de Saint-Emilion, destruido por la filoxera.
El viñedo de Pavie Macquin, una propiedad familiar de quince hectáreas, se encuentra en la cima de la meseta de Saint-Emilion.
El viñedo de Pavie Macquin, una propiedad familiar de quince hectáreas, se encuentra en la cima de la meseta de Saint-Emilion.
ficha técnica
2018
Appellation Saint-Émilion Grand Cru Contrôlée
Premier Cru
14.5°
75 cl.
· Merlot 84%
· Cabernet Franc 14%
· Cabernet Sauvignon 2%
55.000 botellas
35 años
6.600 cepas/ha
15 ha
meseta de yeso y arcilla con subsuelo de piedra caliza
Manual
25-28 días
16-20 meses
roble francés, 60% nueva, 40% 1er vino
14-16°C
Corcho
Tintos Burdeos
notas de cata
El Château Pavie Macquin 2018 se presenta con un color púrpura granate profundo, inicialmente un poco cerrado, pero desvela lentamente delicadas notas de chocolate negro, violetas confitadas y té de rosa mosqueta, todo sobre un núcleo de confitura de ciruelas, compota de arándanos y coulis de cerezas, acompañado de toques de humo de leña y piedras trituradas. En boca, posee un cuerpo completo y una estructura realmente impresionante de taninos maduros, firmes y aterciopelados, con una audaz frescura que realza toda esa rica fruta negra, culminando en un final muy largo y mineral.
puntuaciones
Robert Parker: 97
maridaje
