Château La Mondotte es una bodega histórica situada en la región de Saint-Émilion, Burdeos, Francia. Su tradición vinícola se remonta a siglos atrás y ha sido reconocida por producir vinos de alta gama.

La finca se encuentra en la parte alta de la meseta de Saint-Émilion y ha sido propiedad de la familia Vauthier desde la década de 1990. Su terroir es excepcional, con viñedos en terrazas con suelos arcillo-calcáreos que favorecen la maduración óptima de las uvas.

Château La Mondotte se especializa en la producción de vinos tintos de alta calidad, principalmente a partir de las variedades de uva Merlot y Cabernet Franc. Los viñedos son trabajados de forma manual y se siguen prácticas de viticultura sostenible.

La vinificación se realiza con precisión y dedicación, manteniendo la tradición de Saint-Émilion. Las uvas son seleccionadas cuidadosamente y la fermentación se lleva a cabo en pequeños tanques para asegurar la calidad del vino.

En resumen, Château La Mondotte es un tesoro vinícola en Saint-Émilion, conocido por sus vinos de alta gama, su terroir excepcional y su tradición vinícola centenaria.
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ficha técnica

Francia / Bordeaux / Saint-Emilion
2016
Appellation Saint-Émilion Grand Cru Contrôlée
Premier Grand Cru Classé
14°
75 cl.

· Merlot 80%
· Cabernet Franc 20%
40 años
6.000 - 7.000 cepas/ha
4.5 ha
Arcilloso y calcáreo
Manual
Tanques de Acero Inoxidable a temperatura controlada
18 meses
Roble francés
16-18°C
Corcho
Tintos Burdeos


notas de cata

En la copa, el vino muestra un hermoso tono púrpura lúcido. Su aroma es muy perfumado y puro, con encantadoras notas de cerezas rojas, arándanos y un toque de endrinas. El roble nuevo se presenta de manera discreta, permitiendo que el carácter del terruño brille, tal vez incluso más que el vino del año anterior, en este caso, el 2015.

En boca, la entrada es suave y sedosa, pero debajo de esta elegante superficie, se encuentra una columna vertebral tánica considerable que se percibe más hacia el final, ejerciendo un ligero agarre.

En resumen, este vino tiene una presencia perfumada y pura, con una entrada suave pero con un potencial tánico que se revela gradualmente. Es un vino que resalta la calidad del terruño y promete una experiencia memorable y gratificante.

puntuaciones

Robert Parker: 93-95

maridaje

Un jugoso filete de ternera a la parrilla, acompañado de una salsa de frutos rojos y verduras asadas al romero.