Château La Mondotte es una bodega histórica situada en la región de Saint-Émilion, Burdeos, Francia. Su tradición vinícola se remonta a siglos atrás y ha sido reconocida por producir vinos de alta gama.

La finca se encuentra en la parte alta de la meseta de Saint-Émilion y ha sido propiedad de la familia Vauthier desde la década de 1990. Su terroir es excepcional, con viñedos en terrazas con suelos arcillo-calcáreos que favorecen la maduración óptima de las uvas.

Château La Mondotte se especializa en la producción de vinos tintos de alta calidad, principalmente a partir de las variedades de uva Merlot y Cabernet Franc. Los viñedos son trabajados de forma manual y se siguen prácticas de viticultura sostenible.

La vinificación se realiza con precisión y dedicación, manteniendo la tradición de Saint-Émilion. Las uvas son seleccionadas cuidadosamente y la fermentación se lleva a cabo en pequeños tanques para asegurar la calidad del vino.

En resumen, Château La Mondotte es un tesoro vinícola en Saint-Émilion, conocido por sus vinos de alta gama, su terroir excepcional y su tradición vinícola centenaria.
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ficha técnica

Francia / Bordeaux / Saint-Emilion
2005
Appellation Saint-Émilion Grand Cru Contrôlée
Premier Grand Cru Classé
14.5°
75 cl.

· Merlot 80%
· Cabernet Franc 20%
40 años
6.000 - 7.000 cepas/ha
4.5 ha
Arcilloso y calcáreo
Manual
Tanques de Acero Inoxidable a temperatura controlada
18 meses
Roble francés
16-18°C
Corcho
Tintos Burdeos


notas de cata

El Château La Mondotte 2004 tiene un color rojo rubí brillante. En el aroma, destacan las notas de frambuesa negra, mora, café y chocolate amargo. Al probarlo, se experimenta una combinación sorprendente de frescura, dulzura y potencia, con una solidez y riqueza extraordinarias, acompañadas de toques de frambuesa negra y trufas. Todo ello en perfecto equilibrio.

puntuaciones

Robert Parker: 99

maridaje

Un jugoso filete de ternera a la parrilla, acompañado de una salsa de frutos rojos y verduras asadas al romero.