El arte de Delamain reside en la cuidadosa selección, la crianza y el ensamblaje de los mejores Cognacs de la Grande Champagne, con el objetivo de conseguir una mezcla final en la que el equilibro y la elegancia se expresen en un carácter único.
El Extra Vieux de Grande Champagne muestra una profunda madurez y un cuerpo potente, equilibrado y con clase. Es la perfecta expresión de un viejo Cognac de Grande Champagne. El escudo de la botella proviene de un plato producido por Henry Delamain en 1762 en su factoría de Dublín para la boda de su sobrino James Delamain con Marie Ranson.
El blasón lleva las armas entrelazadas de las familias Ranson y Delamain. La boda de James Delamain se celebró en Jarnac el 24 de Noviembre de 1762 marcando el principio de la relación de los Delamain con el comercio de Cognac.

Compuesto por Cognacs de mucha más edad que el Pale & Dry y el Vesper. Cada Cognac utilizado en la mezcla envejece
separadamente en función de sus características propias. La mezcla final envejecerá durante 18/24 meses más (maridaje), mientras se reduce su grado de alcohol con las faibles.

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