Dominio de Pingus o simplemente “Pingus” como se le suele llamar, se ha convertido ya en todo un mito. Cinco hectáreas de viñedo y una nave de crianza de 150 barricas es todo lo que ha necesitado el enólogo danés Peter Sisseck para crear su potentísimo y elegante Dominio de Pingus, de producción muy limitada.
ficha técnica
2018
D.O. Ribera del Duero
14°
75 cl.
· Tempranillo 100%
SI
9.300 botellas
70 años
5 ha
12 hl/ha
Manual
20 días aprox.
20-23 meses
Roble francés
16-18°C
Corcho
Tinto
notas de cata
Pingus 2018 presenta un tono rojo picota, que destaca por su nitidez y brillo, con una capa de intensidad elevada. En nariz despliega una complejidad sorprendente y una expresividad extraordinaria. Fusiona notas intensas de frutas maduras tanto rojas como negras, con toques sutiles de elementos minerales y las influencias de la noble madera adquirida durante su prolongada crianza en barrica. En el paladar, se revela como un tinto que ingresa con una entrada poderosa y taninos sedosos. Su sabor es de una riqueza excepcional y una persistencia notable, destacando las notas frescas de frutas maduras que se entrelazan con matices especiados y tostados derivados de su proceso de envejecimiento.
maridaje
