Dominio de Pingus o simplemente “Pingus” como se le suele llamar, se ha convertido ya en todo un mito. Cinco hectáreas de viñedo y una nave de crianza de 150 barricas es todo lo que ha necesitado el enólogo danés Peter Sisseck para crear su potentísimo y elegante Dominio de Pingus, de producción muy limitada.
ficha técnica
2015
D.O. Ribera del Duero
14°
75 cl.
· Tempranillo 100%
SI
3.000 botellas
70 años
5 ha
12 hl/ha
Manual
20 días aprox.
20-23 meses
Roble francés
16-18°C
Corcho
Tinto
notas de cata
Pingus 2015 muestra un profundo tono granate con un delicado toque azul en su ribete. Su fruta es extraordinaria, con una intensidad notable pero también una elegancia y frescura sutil. En nariz es equilibrado y accesible, con notas balsámicas y florales. En el paladar, es expansivo y suculento, con taninos suaves y refinados, una acidez bien marcada y una estructura basada en la armonía. Su textura roza la perfección, ofreciendo una experiencia de fruta líquida según las palabras de Peter Sisseck. Se trata de un vino reconfortante, con un final potente y sorprendentemente duradero, que contribuye a su reputación en cada gota.
maridaje
